Лилав босилек - ползи и вреди

Лилав или червен босилек набира популярност. Имайки много общо със зеления представител на семейството, видовете с тъмен цвят се отличават с редица характеристики по отношение на външни характеристики, ароматни качества, вкусови характеристики, а също така изумяват с изобилие от сортове и ползват здравето ни.

От статията ще научите как босилекът се различава от регана, какви лилави сортове съществуват и какви са ползите и вредите от растението за здравето.

Друго име за базиликата

Популярната подправка, разпространена по целия свят, се нарича по различен начин:

• ocimum - официално обозначение на латиница;
• царска билка - това име се среща в литературата - тя е директен превод на думата basileus („цар“, „цар“);
• популярните имена отразяват присъщата му богата миризма: ароматен царевица, аромат, тъмен;
• старогръцкото име за билката е окимон;
• Източни имена, които звучат сходно помежду си: Рейхан, Реан, Реган, Рейхон - всичко това е босилек.

Всяко от имената се отнася до всички растения от рода, независимо от цвета, вида или сортове... Най-често срещаните са босилек и реган.

Лилав или червен босилек: описание на видовете

Реганът, подобно на ментата, принадлежи към семейство Lamiaceae. Общи характеристики на видовете с тъмно оцветени листа и стъбла са пиперлив аромат и по-остър аромат поради високото съдържание на етерични масла.

Босилекът от лилави и червени цветя се използва не само за храна или за лечение, но и като декоративно растение, което украсява паркове и дворове.

В зависимост от сорта:

• едногодишни и многогодишни растения, размножавани чрез семена или разсад;
• височината на храстите е от 15 до 70 см;
• разнообразие от ароматни и вкусови нюанси - нюанси на пипер, карамфил, дафинови листа, джинджифил, мента и дори ванилия;
• цветът на стъблото и листата варира от червено-зелен до лилаво-черен, включително люляк, лилаво, кафяво и техните комбинации;
• цветя - от бледо розово до лилаво;
• листата са с яйцевидна форма с фино или грубо назъбени ръбове, с дължина от 1 до 6 см;
• стъблата са опушени или гладки, при възрастно растение те стават твърди.

Строгите клони на свещения босилек (туласи) се използват в ритуали в индуизма, мъниста и броеница са издълбани от тях.

Ползи за здравето и вреди от лилавия босилек

Богатото съдържание на рутин и каротин е присъщо на всеки тип реган. Но концентрацията на етерични масла, сапонин и евгенол в лилавите сортове е 1,5-2 пъти по-висока, отколкото в зелените. Растението се използва в народната и официалната медицина, козметиката и хранителната промишленост.

Внимание! Босилекът, заедно с лавр, пелин и розмарин, служи като суровина за получаване на камфор, който се използва в медицината и ароматерапията.

Полезни и лечебни свойства

Редовното включване на Reikhan в диетата допринася за:

• ускоряване на метаболитните процеси и изгарянето на мазнини;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• установяване на чревна перисталтика, отстраняване на натрупаните газове;
• елиминиране на пикочната киселина, унищожаване на камъни в бъбреците, намаляване на болката;
• поддържане и възстановяване на имунитета.

Настойки от босилек:

• помагат при заболявания на стомашно-чревния тракт, имащи спазмолитичен, противовъзпалителен и карминативен ефект;
• облекчаване или намаляване на болката при бъбречни и чревни колики;
• повишаване на налягането.

Бульони се използват за:

• заздравяване на вътрешни и външни рани;
• предотвратяване на кариес и заболявания на венците;
• укрепване на корените на косата и подобряване на структурата им.

Вдишване на растителни етерични масла:

• стимулира работата на сърдечно-съдовата система,
• има успокояващ ефект върху нервната система;
• предпазва от респираторни заболявания;
• облекчава астмата.

Прясно изцеден сок от растението облекчава възпалението на средното ухо и се използва при лечение на трудно зарастващи рани.

Босилекът може да намали риска от рак с холистичен подход и правилно хранене. Високото съдържание на желязо в регана, комбинирано с етерични масла, облекчава главоболието и стимулира оксигенацията на кръвта. Бета-каротинът, присъстващ в билката, подобрява зрението, ноктите, косата и кожата.

Важно! Най-доброто време за прибиране на босилек за етерични масла е пролетта, а максималното натрупване на аскорбинова киселина съвпада с появата на дръжки.

Вреда и противопоказания

Злоупотребата с дори най-полезния продукт има обратен ефект. Така че приемането на Reikhan в прекомерни количества дразни чревната лигавица, а етеричните масла могат да причинят алергична реакция.

Употребата на препарати от босилек е противопоказана при:

• сърдечни заболявания - исхемия, инфаркт на миокарда, ангина пекторис;
• хипертония;
• тромбофлебит и тромбоза;
• захарен диабет;
• епилепсия.

Суровата билка може да се консумира в малки количества въз основа на това как се чувствате.

Лилави сортове босилек

Общо реганът има 69 разновидности. Около една трета от тях са лилави и червени видове.

Поради високия добив, вкус и аромат, по-често от другите се отглеждат:

1. Туласи (Ocimum sanctum - „свещен босилек“) - рядко назъбени зеленикаво-люлякови яйцевидни листа на къси дръжки, стъблото и листата са покрити с косми. Преобладават ярки карамфилово-пиперни нотки, послевкус - с лека горчивина. Той е повсеместен в Индия, където се използва в ритуали, използва се в аюрведичната медицина и се добавя към пикантни ястия.
2. Ереван - ранно узряващ сорт, простира се до 60 см, цъфти в розово и люляк. Те се добавят в храната и се използват за украса на цветни лехи. Дава 2-3 реколти на сезон. Отличава се с аромата на люспи и чай.
3. Черен гранат - отглеждани в Египет. Компактен, буен храст с интензивен пикантен аромат дава 2-3 реколти на сезон, при условие, че по-ниските двойки листа са оставени по време на рязане.
4. виолетов - се отнася до сортовете от средния сезон. Расте до 70 см, листа с къси дръжки, яйцевидни, с оскъдни зъби. Стъблото и листата са покрити с косми. Преобладават пиперните нотки.
5. Лилаво - ранно узрели, с височина до 30-40 см, разпространени с малки листа от виолетово-лилав или лилав цвят. Сортът има мирис на карамфил.
6. Аромат на ванилия - високо растение с сочни листа, които променят цвета си от зелено до лилаво, докато расте. Поради специфичния си вкус, той се използва за производството на ванилин.
7. Арамис и Червен Руби - още два сорта, подходящи за производство на сладкарски изделия и ароматизиране на напитки поради изразения карамелно-плодов аромат. Среден сезон, височина до 40 см.
8. Osmin - компактен, добре листен храст с височина до 30-40 см с малки фино назъбени лилави листа. Има пикантна миризма и мек вкус. Развъжда се в Индия.
9. Тъмен опал (Африкански син босилек) е нецъфтящ хибрид, развъден през 1950 г. в САЩ. Растението е червено-виолетово на цвят с пурпурни цветя. Вкусът е доминиран от нотки на черен пипер и карамфил.

На мястото на черен пипер се използва смес от натрошени листа от розмарин и тъмно оцветен репан с аромат на пипер.

Разнообразието от нюанси на миризми, вкусове, форми и размери на растенията, както и степента им на зреене позволява:

• получавате реколти от различни сортове през целия сезон;
• закупена за бъдеща употреба в изсушен и замразен вид;
• растат като декоративно растение в градина или в апартамент.

Интересно е:

Защо чай от босилек е полезен и кои са най-вкусните рецепти за приготвянето му?

Какво е доброто при сорта джудже босилек: отзиви на тези, които го отглеждат, предимства и недостатъци

Как да съхранявате пресен босилек в хладилника

заключение

След като се срещнахте с някое от имената на босилек в готварски книги или рецепти от традиционната медицина, вече не е нужно да гадаете за какво става въпрос.

Знаейки малко повече за разнообразието и разнообразието от видове, ще бъде по-лесно да изберете растение, което да отговаря на естетическите и вкусовите предпочитания. А любителите на подправки със сигурност ще оценят интензивността на вкусовете и ароматите на лилавите сортове.