Как да съхранявате пресен босилек в хладилника

Ароматната подправка босилек е оценена и обичана от кулинарни експерти по целия свят. Зелените са богати на етерични масла, витамини, танини и аскорбинова киселина. Поради специфичния аромат, вкус и съдържание на полезни вещества от подправката, конвенционалните методи за съхранение на зелените не са подходящи. Статията ще ви каже как правилно да съхранявате босилека в хладилника.

Може босилекът да бъде охладен

Босилекът е универсална подправка. Добавя се в салати, супи, горещи ястия, сервира се прясно и се използва като декорация. Листата босилек се използват при производството на сосове за месо и риба, добавят се към сос, комбинират се с растителни масла. Когато е прясна, подправката разкрива вкуса на сирена, патладжани и ядки.

Зеленият босилек е ценен в готвенето и виолетов... Последният често се сервира пресен. Листата на растението са ароматни, имат уникален, тръпчив вкус.Зелен босилек по-малко ароматен, има сладникав вкус. Добавя се в супи, сосове, коктейли и топли напитки.

Босилекът се съхранява идеално в хладилника, не само пресен, но и замразен.

Охлаждането си струва само ако скоро трябва да се използва нарязаната зеленина. В случай, че билките трябва да чакат времето си няколко дни или седмици, се препоръчва закупуването на босилек в саксия. Така подправката ще запази полезните си свойства по-дълго и ще ви зарадва с външния си вид дълго време. За да подготвите зелените за зимата, препоръчително е да използвате отделението за фризер.

Диетолозите казват, че прясната подправка съдържа най-много хранителни вещества. След отрязването растението губи част от полезните си свойства, но най-голямата загуба настъпва при замръзване. Затова привържениците на здравословната диета се съветват да се откажат от този метод на съхранение.

Зелените, приготвени по метода „шоково замразяване“, ще запазят полезните си свойства. Но в домашни условия това е невъзможно.

Как да приготвим босилек за съхранение

Растението не понася резки промени в температурата, не обича пряка слънчева светлина. Листата босилек са много нежни, след рязането те бързо започват да потъмняват и губят уникалния си аромат.

Когато събирате босилек на вашия сайт, следвайте тези указания:

• реколтата в сухо, слънчево време;
• отрежете стъблата с дължина най-малко 15 см;
• стъблата на цъфтящ храст от босилек не са подходящи за сглобяване и съхранение;
• честотата на прибиране на растението - веднъж на 1,5 месеца - така растението ще расте и ще се развива по-добре.

В магазините босилекът се продава в гроздове, саксии и замразен.

Саксийното растение ще се справи добре на тъмно място, далеч от слънчева светлина. За да увеличите срока на годност, такава саксия се съхранява в хладилника, периодично се полива.

Нарязаният босилек се предлага на купчинки или пакети на рафтовете на магазините. Трябва да изберете растения без видими повреди, чисти, с типичен аромат на босилек.

Действия след покупка:

1. Разглобете китката, проверете зелените. Листата с лошо качество се изхвърлят. Добре се съхраняват само пресни зеленчуци, без увяхнали листа, признаци на гниене и повреди.
2. След разбор на вързопа, огледайте стъблата. Отстранете повредените.
3. Изплакнете растението под течаща вода.
4. Когато се отцеди изсушете листата върху хартиена или вафлена кърпа. Не съхранявайте сурови стъбла. Босилекът бързо ще избледнее, ще изгние и ще стане неизползваем.

Ако листата се събират за дългосрочно съхранение, тогава е препоръчително да използвате фризер.

Как да замразите:

1. Изплакнете растението.
2. Поставете в гевгир и отцедете излишната течност.
3. Изсушете върху хартия или вафлена кърпа.
4. Нарежете сухи листа.
5. Поставете в равномерен слой в плътна пластмасова торбичка, предназначена за замразяване.
6. Изпратете във фризера.

Методът за приготвяне на подправки за напитки е същият като за замразяване. Разликата е, че растението се поставя в съд с лед, напълнен със студена вода и замразен.

В какъв контейнер да съхранявате босилека в хладилника

За да съхранявате пресни листа, изберете чист, сух контейнер с дупки (за достатъчна обмяна на въздух). Ако контейнерът е плътно затворен, растението бързо ще стане неизползваемо.

Основната задача на контейнера за съхранение - поддържайте растението свежо и готово за ядене толкова дълго, колкото е възможно.

Подходящ за съхранение:

• перфорирана пластмасова торбичка;
• контейнер с дупки на капака;
• специална торба, изработена от естествени материали за съхранение на зеленчуци, плодове и билки;
• дебела хартия за съхранение;
• чаша вода;
• пакет маркиран „За замразяване“.

Периоди на съхранение

Срокът на годност на нарязаните зелени в хладилника е седмица. Растението перфектно се съхранява в отделението за плодове и зеленчуци на хартия или в перфорирана торбичка. Можете да използвате редовно залепващ филм, като не забравяте да направите дупки с клечка за зъби. Зелените се съхраняват във фризера за 1 година.

Как да запазим босилека свеж в хладилника колкото е възможно по-дълго

Необичайните начини за съхранение на пикантни билки ще помогнат за увеличаване на срока на годност:

1. Пресните билки се запазват по-добре, ако са поръсени със сол.
2. Прясно нарязан босилек се поставя във форми за лед и се залива със зехтин, след което се замразява.
3. Зелените се смилат с пасатор до хомогенна маса и се замразяват в съд с лед.
4. Пресните билки се поставят в стъклен буркан със затворен капак, след което се заливат със зехтин и се изпращат в хладилника.
5. Готвачите препоръчват да се поддържа растението във формата "Босилек масло"... Растението се нарязва, поръсва се обилно с едра морска сол и се залива с всякакво растително масло. Този дресинг перфектно ще допълни салатите и италианските ястия.
6. Пресният босилек се маринова в оцет или вино.

заключение

Босилекът се съхранява лесно, ако следвате всички нюанси. Замразената подправка не заема много място във фризера и ще продължи около година. Той ще остане свеж в отделението за плодове и зеленчуци една седмица. За съхранение са подходящи само сухи листа без повреди и чисти контейнери с отвори.