Моркови - какво е растението, колко тежи, от какво се състои - всичко за морковите

Морковите са сред първите 10 най-популярни зеленчуци в света. Те започнаха да го отглеждат в Афганистан заради ароматните листа и семена. Коренът на растението е бил изяден още през І в. Сл. Хр. д. Кореновата култура е въведена в Европа и Русия през IX век. и спечели популярност много бързо. Ще ви разкажем всичко за сеитбата на моркови.

Какво е засяването на морков

Морковите са двугодишно растение, отгледано от диви видове... Разграничете трапезните и фуражните сортове. Първите се ядат от хората, вторите се използват за хранене на животни.

Кое ботаническо семейство прави

Морковите са род растения от семейство Чадър... Растението се състои от масивна коренова култура и буйни куп силно разчленени перали листа. Цъфти на втората година. Съцветията са маточни, с малки бели или жълтеникави цветя.

Семената са овални, бинарни, сплескани, дълги до 4 мм, миризливи, използвани като подправка. Листата се добавят към салати или чайове. Основната стойност е плътен, сочен, сладък корен зеленчук със специфичен аромат.

От какво се състои тя

Стойността се определя от вкуса и химичния състав на кореновата култура.

100 g от продукта съдържа:

• Витамини от група В - 1.539 mg;
• бета-каротин - 12 mg;
• витамин А (RE) - 2000 mcg;
• витамин С - 5 mg;
• витамин Е (ТЕ) - 0,04 mg;
• витамин РР (еквивалент на ниацин) - 1,1 mg;
• витамин Н (биотин) - 0,06 mcg;
• витамин К (филохинон) - 13,3 mcg;

• калций - 27 mg;
• магнезий - 38 mg;
• натрий - 21 mg;
• калий - 200 mg;
• фосфор - 55 mg;
• хлор - 63 mg;
• сяра - 6 mg;
• желязо - 0,7 mg;
• цинк - 0,4 mg;
• йод - 5 mcg;
• мед - 80 mcg;
• манган - 0,2 mg;
• селен - 0,1 μg;
• хром - 3 mcg;
• флуор - 55 mcg;
• молибден - 20 mcg;
• бор - 200 mcg;
• ванадий - 99 mcg;
• кобалт - 2 μg;
• литий - 6 mcg;
• алуминий - 326 mcg;
• никел - 6 mcg;
• органични киселини - 5 g;
• моно- и полизахариди - 14 g;

Морков - нискокалоричен продукт (35 kcal в 100 g), следователно незаменим с диети.

Богат химически състав и ниско съдържание на калории осигуряват на морковите важно място в човешката диета:

1. Коренът от зеленчуци е богат на витамин А, който засилва зрението и подобрява остротата му. Само 20 г продукт осигурява ежедневна нужда.
2. Почти пълен комплекс от витамини от група В помага в работата на нервната и мускулната система, участва в хематопоезата.
3. Микроелементите (кобалт, ванадий, йод, манган) регулират ендокринната система.
4. Аминокиселините нормализират метаболизма.
5. Витамин Е участва в регенерацията на тъканите, подмладява организма.
6. Органичните киселини предпазват от инфекции, участват в разграждането на мазнините.
7. Магнезият и калият подобряват работата на сърцето и кръвоносните съдове.
8. Антоцианините - естествени оцветители, силни антиоксиданти - борят се с инфекциите, участват в усвояването на мазнините.

Морковите са включени в списъка на ООН за най-важните храни за човечеството.

Референтен. Когато се консумира голямо количество моркови, е възможна хипервитаминоза на витамин А. Дневната норма е 2-3 кореноплодни на ден.

Описание и характеристики

Плодът на един морков натрупва хранителни вещества по време на растежа си. В раздела се виждат 2 слоя:

• външната (кора) е покрита с кожа - това е сочната, сладка част от моркова;
• вътрешна сърцевина (дърво) - тя е по-плътна.

Животновъдите се стремят да размножават сортовете така, че дървесината да е не повече от 25-30% и по вкус беше близо до кората на коренова култура.

Колко грама тежи един среден морков

Теглото на морковите зависи от сорта и варира от 30 до 300 g... Кореновата култура с размери 15-20 см е със средно тегло 150-200 g.

Когато купувате в магазин, е по-добре да изберете средно големи зеленчуци с интензивен цвят. Те имат по-висока концентрация на хранителни вещества.

Какъв цвят е коренният зеленчук

Има много сортове моркови. Кореновите зеленчуци са с различни цветове - от бял до лилав... Европейските сортове са боядисани главно в червено-оранжеви цветове, азиатските - в бял, жълти, лилави нюанси.

Сортовете портокал са произведени в Холандия през 1721г... Те имат много каротин, оттук и сянката. В организма пигментът се превръща във витамин А. Белите сортове моркови почти нямат каротин в състава си. Червените моркови, заедно с каротина, съдържат ликопен, антиоксидант, който разгражда мазнините.

Бордовите нюанси на кореновата култура дължат бетаинкойто защитава сърцето и контролира растежа на мускулите.Жълт морков съдържа лутеин, той е необходим за очите, сърцето.

Ако съдържанието на антоцианини е високо, морковите стават лилаво и дори черно... Антоцианините са антиоксиданти, които предотвратяват възпалението и разграждат мазнините.

За справка. Колкото по-интензивен е цветът на кореновата култура, толкова по-високо е съдържанието на хранителни вещества в нея.

Снимката показва многоцветен морков.

Формата

Формата на корена може да бъде:

• кръгли (сортове Рондо, Пармекс, Внучка и др.);
• цилиндрична (Амстердам, Леночка, Любима и др.);
• конични (Alenka, Minicor и др.).

Също така, в процеса на растеж, кореноплодите могат да приемат овална форма и под формата на пресечен конус.

При засушаване, неравномерно поливане морковите се огъват и кората се напуква.

Коренова система

Кореновата система на морковите е основна, расте бързо и се развива интензивно... Силен и дълъг корен расте дори преди да се образуват истински листа, когато са засадени. Може да стигне до дълбочина 2 m.

В горната част коренът е месест, уплътнен. Разклонена мрежа от смукателни корени на дълбочина до 60 см се отклонява от нея. Кореновата култура се формира от сгъстяването на основния корен, горната му част, поради отлагането на хранителни вещества.

Какъв цвят беше първоначално морковът

Морковите започнаха да се отглеждат от диви видове, които растат на територията на съвременния Иран и Афганистан преди повече от 4 хиляди години. Оттам тя отиде в Китай и Япония, Средиземноморието и Европа.

Референтен. Възрастта на прашеца от моркови, открита в геоложки слоеве, е 36 милиона години.

Древните видове моркови бяха с жълт и лилав цвят.... Листата и семената на растението са били използвани като подправка и лекарство. Първите сортове са разработени от I в. Сл. Хр. д. От това време морковите се ядат като корен зеленчук.

В хода на отглеждане бяха избрани растения с по-сладки корени за сеитба. С всеки сезон качеството на кореноплодите се подобряваше, те стават все по-сочни. В резултат на селекцията бяха отгледани много сортове с различни цветове на кореноплодите. В Азия все още са популярни жълтото и лилавото. Те дори се използват за производство на спиртни напитки.

Най-популярният портокалов морков е разработен в Холандия през 17 век.... Промяната в цвета на кореновата култура по време на селекцията се дължи на различното съдържание на определени вещества в нейния състав.

заключение

Морковите трябва да присъстват в диетата на всеки човек. Добре върви с други зеленчуци, варени или пресни, служи като източник на витамини, антиоксиданти и минерали.

Това е красив, светъл и вкусен корен зеленчук, който има различни полезни свойства в зависимост от цвета и наситеността на цвета.