Най-вкусните рецепти за сладки краставици за зимата на литров буркан

Изглежда, че сладките краставици са глупост. Оригиналният вкус, лекотата на съхранение и лекотата на приготвяне обаче са само част от предимствата на събирането на сладки краставици за зимата. В статията ще разгледаме рецепти за литров буркан, основните правила за обработка на съставки и съвети от опитни домакини.

Селекция и приготвяне на плодове

Основното е да изберете и подготвите правилните зеленчуци. Не използвайте разпукани или развалени плодове. За тези, които сами ги отглеждат, няма да има проблеми с избора. Но за тези, които ще ги купят, ще дадем някои съвети.

Изберете тези краставици:

• с черни бодли;
• силен и твърд на пипане;
• тънък кожа.

Плодовете са оразмерени и разделени на три вида, в зависимост от размера:

• туршии - 3-5 см;
• корнишони - от 5 до 9 см;
• зелени - от 9 до 14 cm.

Най-добрият вариант за консервиране в литров буркан са плодове с размери 7-12 см.

Важно! Потопете краставиците в студена вода за 3-6 часа преди консервиране, за да останат хрупкави.

Най-добрите рецепти за сладки краставици

Помислете за вкусни, прости и изпитани във времето рецепти.

Внимание! За литров буркан ще са необходими около 700 г краставици, тоест 10-12 парчета.

Класически сладки краставици

Маринатата съдържа повече захар, отколкото сол, което придава на краставиците сладък вкус.

Съставки:

• краставици - 700 г;
• листа - хрян, касис, череша - 1 бр .;
• копър - 2 чадъра;
• черен пипер - 10 грах;
• чесън - 3 скилидки.

Кутия от 1 литър ще изисква приблизително 0,5 литра марината.

За марината за 0,5 литра вода вземете:

• сол - 20 г (1 с. л. без пързалка);
• захар - 50 g;
• оцет 9% - 70 мл.

Изплакнете добре не само плодовете, но и зелените. Не забравяйте да стерилизирате буркани и капаци.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Поставете всички съставки в буркан.
2. Изсипете вряла вода и престояйте 10 минути.
3. Изцедете водата и направете марината на базата на нея.
4. Към него добавете сол и захар, сварете.
5. Изсипете оцет и гответе две минути.
6. Изсипете марината в буркан (до ръба на шията) и бързо навийте на руло.

Експресна рецепта

Тези краставици се готвят бързо и се ядат също толкова бързо.

За да приготвите литров буркан, ще ви трябват 700 г краставици, 3 скилидки чесън и 3 стръка копър.

За марината:

• вода - 0,5 л;
• сол - 1 супена лъжица л. без пързалка;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л. (50 мл).

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Поставете копър, чесън и краставици в подготвен буркан.
2. Добавете сол и захар, изсипете оцет и изсипете чиста студена вода до ръба на шията. Покрийте с капак.
3. Стерилизирайте след вряща вода за 3-5 минути и запечатайте бързо.

Поставете кърпа на дъното на съда, преди да поставите буркана в контейнера за стерилизация. Налейте топла вода (не студена) до раменете на буркана.

Сладки краставици с лимонена киселина

За тези, които не обичат оцет, има рецепта с лимонена киселина.

За поръчка ще ви трябва:

• краставици - 700 г;
• зелени - копър, хрян, листа от касис;
• чесън - 1 скилидка;
• черен пипер - четвърт от шушулка.

За марината:

• чиста вода - 0,5 л;
• захар - 1 супена лъжица. л. с пързалка (30 g);
• сол - 2 ч.л. без пързалка (15 g);
• лимонена киселина - 1 ч.л. без пързалка (5 g).

Стъпки за готвене:

1. Сложете зеленина, чесън и краставици с черен пипер в подготвените буркани.
2. Изсипете вряща вода и оставете да престои 10 минути.
3. Изцедете водата и изсипете сол и захар в нея със скорост 0,5 литра.
4. Доведете саламурата до кипене, добавете лимонена киселина и разбъркайте енергично.
5. Изсипете маринатата върху буркана с краставици над шията и бързо затворете капака. Обърнете с главата надолу и увийте.

След около 12 часа съхранявайте готовия шев.

С горчица

За готвене използвайте всяка горчица - семена, прах или разредена готова смес. Когато използвате готова горчица, саламурата се оказва мътна, но от това не трябва да се страхувате. Горчицата на прах е добре подходяща за заготовки.

Ще ви трябват 700 г краставици, 1 чушка и 1 глава лук, 2 скилидки чесън, магданоз и копър, горчица на прах - 0,5 ч.л.

Марината:

• вода - 0,5 л;
• сол - 1 супена лъжица л .;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• черен пипер - 5 грах;
• люта подправка - 1 грах;
• карамфил - 1 бр .;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л. (30-40 мл).

Как се готви стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука на пръстени, черния пипер на филийки.
2. Сложете приготвените билки, чесън, лук и краставици в буркани, добавете резенчета пипер и изсипете горчица на прах.
3. За марината сложете всички подправки (с изключение на оцета) във вода, загрейте и варете 2-3 минути. В края на кипването добавете оцет и залейте с краставици.
4. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте. Загрейте литровите консерви в леко вряла вода за 10 минути. Корк и увийте, обръщайки се върху капака.

Отстранете от топлина след пълно охлаждане. Може да се съхранява на стайна температура.

Сладки и кисели краставици

Домашните сладки и кисели краставици са по-вкусни от тези в магазина. Всичко е за маринатата, за приготвянето на която ще трябва да разтворите 2 супени лъжици в литър вода. л. сол и 3 с.л. л. захар, добавете 3 дафинови листа, 3 граха от подправки и 5 черни пиперки. Загрейте всичко това и варете две минути. Изсипете 1 с.л. л. оцетна есенция и се разбърква.

Краставиците се поставят плътно в буркан и се заливат с маринатата. Стерилизирайте литровите буркани след варене в продължение на 5 минути.

Сладки краставици в български стил

Любими туршии от времето на СССР. В състава няма чесън или копър, но лукът присъства.

За да приготвите марината от 1 литър вода, ще ви трябва:

• сол - 1 супена лъжица л. с пързалка;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• оцет 9% - 100 мл.

На дъното на приготвения буркан сложете няколко пръстена лук, 5 черни пиперки, две скилидки, две стръкчета магданоз, две дафинови листа. Добавете краставици, около 600 г, поставете още няколко пръстена лук в средата на буркана.

Разтваряме сол и захар във вода, слагаме два дафинови листа, довеждаме до кипене, наливаме оцет и отново довеждаме до кипене.

Изсипете съдържанието с гореща марината, покрийте с капаци и стерилизирайте след като заври 1 литров буркан за 10 минути.

Сладки пикантни краставици

За маринатата вземете 4 с.л. вода, изсипете 1 супена лъжица в нея. л. (с пързалка) сол, 5 с.л. л. захар и като се разбърква, загрейте до кипене. Налейте в чаша 9% оцет и отново кипете.

Сложете копър, чесън, листа от касис, една четвърт шушулка от люта чушка, 700 г краставици в стерилизиран литров буркан и изсипете съдържанието с вряща марината.

Стерилизирайте за 15 минути. Готовите плодове са силни и хрупкави.

Нестерилизирана рецепта с ябълков оцет

Сложете копър, чесън, магданоз в две подготвени литрови буркани, 2 бр. дафинов лист, четвърт люта чушка и 700 г плодове.

Направете първия пълнеж с вряла вода. След като бурканите престоят 5 минути, източете водата, донесете я до 800 мл и разтворете 90 г гранулирана захар и 40 г груба сол.

Доведете маринатата да заври и в нея налейте 200 мл ябълков оцет. Отново се вари.

Изсипете марината върху съдържанието на бурканите и затворете бързо. Такива детайли ще могат да стоят без стерилизация. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сладки краставици в олио

Салата в масло се приготвя лесно и лесно.

За целта нарежете 3 кг краставици на филийки и ги поставете в купа.

След това добавете съставките:

• лук на половин пръстени - 0,5 кг;
• нарязан чесън - една глава;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• растително масло - 0,5 чаши;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• дафинов лист - 3 бр.

Смесете всичко и оставете в купа за кисели краставички за час.

През това време стерилизирайте консерви и капаци. Подредете салатата в буркани от 1 литър и стерилизирайте за 15 минути.

Асортирани сладки краставици и домати

Зелените краставици изглеждат красиво заедно с червените домати, вкусът на асортимента също е отличен.

По-добре е да сложите корнишони (7-8 бр.) И малки домати в литрови буркани. Може да добавите морков кръгчета и лук на половин пръстени.

Предварително стерилизирайте буркана и поставете в него зеленина (копър, магданоз, листа от касис). Редувайте, слагайте зеленчуци, наливайте марината и стерилизирайте. Времето за стерилизация в слабо вряща вода е 10 минути.

Марината съставки за два литрови буркани:

• вода - 750 мл;
• захар - 90 г;
• сол - 40 г;
• ябълков оцет - 250 мл.

След стерилизация бързо затворете капака или навийте.

Съвети и трикове

За да направите краставиците вкусни и да не експлодират, използвайте препоръките:

1. Практикувайте добра хигиена при подготовката си. Не забравяйте да измиете бурканите и да ги стерилизирате.
2. Измийте добре зеленчуците и билките.
3. Накиснете краставиците за 3-6 часа в студена вода.
4. Не забравяйте да поставите кърпа на дъното на съда, в който детайлите ще се нагряват.
5. Изсипете вода за стерилизация до закачалките на бурканите.
6. Ако детайлите са направени без стерилизация, тогава първо трябва да напълните зеленчуците в буркани с вряла вода веднъж или два пъти - за да ги затоплите - и едва след това с марината.

Ако следвате тези препоръки, детайлите ще се съхраняват успешно дори при стайна температура.

Отзиви

Обмислете няколко отзива за събирането на краставици.

Наталия, Смоленск: «Правя най-вкусната си салата без стерилизация в литров буркан. Взимам парчета от три големи краставици и малък лук, нарязвам, натрошавам две скилидки чесън, сол, захар, масло и оставям да се мариноват за 3-6 часа. Варя три минути, наливам супена лъжица оцет и го слагам в стерилен буркан. Много удобна и бърза рецепта. "

Игор, област Твер: „Калайдисани краставици в еднолитрови буркани с лук, моркови и резен български пипер са вкусни, сладки и хрупкави. Те напомнят на българските, които бяха продадени преди 30 години. Приготвянето е просто. Сложете всичко в буркан, изсипете маринатата и стерилизирайте. Винаги опитвам и готвя маринатата по мой вкус. Можете да го поставите на почивка за закуска. "

заключение

Дори начинаеща домакиня може да готви предложените рецепти. Тук се вземат предвид различни аромати: консервиране с оцет, лимонена киселина, ябълков оцет и горчица. Добавянето на лук, чушки и домати придава на краставиците специален вкус. А малкият размер на консервата ще направи удобно съхранението и бързо изяждането на детайла след отваряне.