Нахут - състав, съдържание на калории, ползи и вреди

Нахутът наскоро се появи на рафтовете на домашните магазини, но вече придоби заслужена популярност. В състава на нахута има толкова много полезни елементи, че само той може да замени половината от диетата. И поради ниския гликемичен индекс, този продукт е показан за отслабване и в диетата на пациенти с диабет.

Съдържание на нахут

Привържениците на здравословния начин на живот предпочитат да ядат нахут суров или покълнал. Това е такъв продукт, който е най-полезен, тъй като е изпълнен с енергия, витамини и минерали, доколкото е възможно.

Хранителната стойност

Съставът (BZHU) и съдържанието на калории в суровия и термично обработен продукт са различни. Най-много енергия идва от суровия нахут. Сварява се най-малкото количество калории: именно в тази форма специалистите по диетично хранене препоръчват да го използвате.

Според Министерството на здравеопазването на Руската федерация най-оптималното съотношение на BZHU по отношение на здравословното хранене се съдържа в пържени нахут. Високото му съдържание на калории обаче не дава възможност да се препоръча този метод на готвене за диетични ястия.

Важно! Нахутът е част от диета, която намалява риска от сърдечни заболявания, една от водещите причини за смърт при мъже и жени над 50 години.

Химичен състав

Нахутът е богат на витамини, минерали, наситени и ненаситени мастни киселини. Това го прави ценен продукт, който доставя повечето от необходимите за човешкото тяло елементи.

Съдържание на витамини (на 100 g):

• A (ретинол) - 15 mcg;
• В1 (тиамин) - 0,1 mg;
• В6 (пиридоксин) - 0,5 mg;
• B9 (фолиева киселина) - 650 mcg;
• С (аскорбинова киселина) - 4 mg;
• К - 33 mg;
• РР - 3,3 mg.

Микроелементи (на 100 g):

• желязо - 2,5 mg;
• мед - 352 mcg;
• манган - 2 mg;
• цинк - 2,8 mg;
• селен - 28,1 mg.

Макронутриенти (на 100 g):

• калий - 966 mg;
• сяра - 191 mg;
• калций - 190 mg;
• магнезий - 123 mg;
• фосфор - 1215 mg;
• натрий - 70 mg.

Съставът на витамини и минерали е посочен за суровия продукт.

Референтен. По време на термичната обработка някои елементи се унищожават. Например съдържанието на витамини А и С в суровия нахут е четири пъти по-високо, отколкото в варени или пържени.

Ползи за здравето и вредите от нахута

Турският грах е ценен източник на лесно смилаем протеин. според неговите свойства лекарите го приравняват с пилешко месо. Поради тази причина нахутът е незаменим продукт за сурови храни, вегани и хора с лошо здраве.

Прочетете също:

Запазваме вкуса и полезните свойства през цялата година: шушулки от грах.

Ще ви кажем и покажем как да сушите грах у дома.

Реколта през цялата година: как да отглеждате грах у дома.

Благоприятни характеристики

Агнешкият грах има благоприятен ефект върху почти всички органи и системи на тялото. Поради наличието на редки минерали в състава, той се използва при различни заболявания и състояния.

Ползите за здравето от нахута се определят от неговия състав:

• полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, незаменимите аминокиселини укрепват сърдечно-съдовата система;
• фибрите имат благоприятен ефект върху дейността на храносмилателния тракт, леко изпразване на червата и предотвратяване на запек, което е важно в зряла възраст и с тенденция за наднормено тегло;
• въглехидратите и протеините допринасят за дългосрочна ситост, което предотвратява желанието за закуска между храненията;
• калций и фосфор - строителни материали за костите;
• високото съдържание на желязо повишава нивото на хемоглобина в кръвта, в резултат на което всички органи се снабдяват по-добре с кислород.

В допълнение, нахутът е показан за катаракта за подобряване на циркулацията на вътреочната течност, при диабет - за намаляване на инсулиновата резистентност, при атеросклероза - за понижаване на нивото на "лошия" холестерол.

За жени

За жените нахутът замества козметичната чанта. Той стимулира производството на колаген, следователно, кожният тонус се повишава, а младостта му остава по-дълга.

Фолиевата киселина в състава на продукта е показана за жени по време на гестационния период, а желязото е показано за поддържане на висок хемоглобин, което намалява риска от хипоксия на плода.

Протеинът и калцият поддържат косата, ноктите, зъбите здрави.

За отслабване нахутът е незаменим, тъй като не само намалява апетита и зарежда нуждите на организма за добро хранене, но и изравнява желанието за нишестени храни и сладкиши.

Важно! По време на кърменето нахутът в диетата на жената засилва лактацията.

За мъже

Консумацията на нахут допринася за:

• изграждане на мускулна маса благодарение на аминокиселини;
• повишено производство на тестостерон поради наличието на селен в състава;
• увеличава подвижността на сперматозоидите.

Мъжете, които редовно използват нахут, запазват потентността и качеството на сексуалните отношения много по-дълго от тези, които пренебрегват този продукт.

За деца

Както всички бобови растения, нахутът започва да се въвежда в диетата на бебетата от една година и половина. Тъй като растителният продукт може да предизвика алергична реакция, започнете да се храните с малки порции - 1-2 ч.л., като постепенно увеличавате количеството нахут в менюто.

Нахутът осигурява на растящото тяло строителни материали за органи и системи, както и много елементи, от които се нуждае.

Важно! Първият прием на нахут трябва да бъде независим - под формата на пюре. По този начин родителите могат веднага да видят дали има нежелана реакция.

Благодарение на лекия си орехов вкус, нахутът ще задоволи и най-придирчивите деца. От него се правят супи, котлети, зърнени храни, картофено пюре и дори сладкиши.

Противопоказания и евентуална вреда

Въпреки всичките си предимства, нахутът също има противопоказания. На първо място - индивидуална непоносимост към растителни протеини.

Умерената консумация на нахут е възможна по време на ремисия при наличие на заболявания:

• подагра;
• тромбофлебит;
• стомашна язва;
• цистит.

С повишено внимание - с тенденция към метеоризъм. По време на периода на кърмене нахутът на майката се разрешава не по-рано от работата на червата на бебето, тоест 4-6 месеца след раждането.

Прочетете също:

Каква е разликата между нахута и граха: форма, вкус, състав

Сравнете нахута и граха: съдържание на калории, приложение, ползи

заключение

Редовната консумация на нахут попълва дефицита на много витамини и минерали. Когато се консумира умерено, това не води до наддаване на тегло, напротив, насърчава загубата на тегло чрез стимулиране на метаболизма.

Доказано е, че нахутът помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Помага при чревни разстройства, укрепва костите, подобрява състоянието на кожата, удължава младостта на мъжете и жените. При наличие на застой на кръв в долните крайници, възпаление на пикочния мехур, язви и подагра, препоръчваме да се консултирате с вашия лекар, преди да въведете продукта в диетата.