Възможно ли е да ядете пържен лук, докато отслабвате и какво е съдържанието му на калории

Лукът е зеленчук, без който на практика нито едно ястие не е пълно. Добавя се в салати, супи, сосове, гарнитури, сладкиши, месни ястия. много употреба тя е прясна, но не по-малко полезна по време на термична обработка.

От статията ще разберете колко калории има в пържен лук, какви полезни свойства има и дали има противопоказания за употребата му.

Химичен състав и хранителна стойност

100 g от продукта съдържа:

• витамини:
  • РР - 0,9 mg;
  • Е - 0,7 mg;
  • K - 21,6 μg;
  • С - 1,8 mg;
  • В1 - 0,05 mg;
  • B2 - 0,02 mg;
  • В4 - 6,5 mg;
  • В5 - 0,2 mg;
  • В6 - 0,2 mg;
  • B9 - 2 mcg;
  • B7 0,9 mcg.
• микроелементи:
  • фосфор - 33 mg;
  • натрий - 12 mg;
  • калий - 133 mg;
  • калций - 20 mg;
  • манган - 0,1 mg;
  • желязо - 0,3 mg;
  • магнезий - 9 mg;
  • цинк - 0,2 mg;
  • йод - 3 mcg.
• етерични масла;
• аминокиселини.

Съдържание на калории, BJU и гликемичен индекс

Хранителна стойност на 100 g:

• 4,5 g протеини;
• 13,5 г мазнини;
• 27,5 г въглехидрати;
• 5.8 g диетични фибри;
• 45 г вода;
• 3,9 г нишесте;
• 2,7 g пепел.

Обикновено калорийното съдържание на лук зависи от избрания метод за готвене: пържено в слънчогледово масло - 251 kcal на 100 g, а в зехтин - 256 kcal.

Гликемичният индекс на суровия лук е 15, но при пържене тази цифра се увеличава до 98.

Внимание! За да запазите хранителните вещества, запържете зеленчука в рафиниран зехтин с отворен капак.

Полезни свойства за тялото

Лукът има следните свойства:

• укрепва имунната система, а високото съдържание на витамини повишава тонуса на организма и подобрява здравето;
• благодарение на фолиевата киселина е полезна за бременни жени - участва във формирането на плода и подобрява настроението;
• препоръчва се за хора с диабет, стимулира производството на инсулин;
• има успокояващи свойства, подобрява качеството на съня;
• бори се с гъбични заболявания;
• използван в козметологията - влияе върху състоянието на косата, кожата и ноктите;
• подобрява метаболизма, подобрява храносмилането на храната;
• има диуретичен ефект;
• облекчава подпухналостта;
• нормализира водно-солевия баланс;
• премахва токсините и токсините от тялото;
• повишава нивото на желязо в кръвта.

Пърженият лук е включен в диетата на страдащите:

• атеросклероза;
• заболяване на бъбреците;
• онкология;
• настинки и вирусни заболявания.

Вреди и противопоказания за употреба

Въпреки редица положителни свойства, има противопоказания:

1. гастрит и язва, особено по време на обостряне, проблеми с панкреаса.
2. Чернодробно заболяване... Поради високото съдържание на мазнини след пържене, такава храна увеличава стреса върху органа.
3. алергия и индивидуална непоносимост.
4. Детство - пърженият лук е трудно смилаем.
5. Сърдечни и съдови проблеми. В големи дози провокира внезапни скокове на налягане, главоболие и тахикардия.
6. Астмата. Това рядко се случва, но все пак е възможна атака на задавяне поради специфична миризма.

Термично обработените зеленчуци могат да причинят киселини и подуване на корема и лош дъх.

Норма на потребление

Възрастни, които нямат противопоказания, се препоръчва да консумират пържен лук 2-3 пъти седмично. Размерът на сервиране ще варира в зависимост от индивидуалния и личен вкус. Средно не повече от 100 g.

Важно! Прекомерната консумация на пържен лук може да доведе до здравословни проблеми.

Как да намалим калорийното съдържание на пържен лук

Изглежда, че няма нищо по-лесно от пърженето на лук. Но за най-голяма полза следвайте препоръките за приготвяне на този продукт.

Как и какво да пържим

Всички видове лук са подходящи за термична обработка, но по-горчивите са най-добри. Зеленчукът се използва като самостоятелно ястие, под формата на пържене за супи и борш, като гарнитура.

Внимание! Калоричното съдържание на лук, пържено в растително масло, варира от 215 до 250 ккал.

Ето няколко съвета как да намалите калорийното съдържание на лука при пържене:

1. Изплакнете, обелете, нарежете и подсушете с хартиени кърпи или салфетки. Това премахва излишната влага и позволява на лука да абсорбира по-малко масло по време на готвене.
2. Пържени в различни масла: слънчогледово, кокосово, маслиново, ленено семе, масло. Колкото по-ниска е енергийната стойност на маслото, толкова по-ниско е калорийното съдържание на лука.
3. Маслото за пържене се разрежда с вода в съотношение 1: 1. Оставете капака на тигана при пържене - това ще изпари течността по-бързо.
4. След пържене, изпечете готовия продукт с хартиена кърпа, за да абсорбира излишното масло.

Как да запържите лука: прости, но вкусни рецепти

Получаване:

1. Нарежете или разделете 200 г лук на пръстени.
2. Сгънете в дълбок съд и добавете 4 с.л. л. брашно. Използвайте овесени ядки, царевична каша или пълнозърнести храни, за да направите хранене диетично. Разбъркайте внимателно.
3. Добавете олио към предварително загрята тиган и сложете лук. Не забравяйте да разбърквате. Гответе до златисто кафяво на слаб огън. Сол в края на пърженето, в противен случай лукът ще стане твърде мек.

Можете също така да готвите зеленчук във фурната:

1. Загрейте фурната до 180 ° C.
2. Нарежете лука на пръстени, оваляйте в брашно, яйце и галета.
3. Намазнете лист с хартия за печене с олио, поставете халките и печете 20 минути.

Тази опция ще замени чиповете.

Мога ли да го ям, докато отслабвам

Използвайте вода вместо масло за готвене, за да намалите калориите в пържен лук. Натрошете зеленчука на ситно, сложете тигана на слаб огън, изпратете лука там, разбъркайте постоянно. За да му придадете по-богат вкус, добавете малко оцет. Ако искате да задушите лука, добавете още вода в тигана.

Хората, които искат отслабнете, струва си да се ограничи използването на пържен лук. В умереност, той има благоприятен ефект върху метаболизма, но ако прекалите, това провокира надвишаване на теглото.

заключение

Лукът е безценен източник на витамини и минерали, не само суров, но и пържен. Ако искате да поддържате здравето, напълнете тялото с хранителни вещества и витамини, след това включете пържения лук в диетата си.

Не забравяйте, че си струва да спазвате мярката на употреба и да се придържате към препоръките за подготовка, в противен случай рискувате да навредите на здравето си.