Съдържание на калории, ползи и вреди от зеления лук

Зеленият лук е продукт с уникален набор от витамини, микро- и макроелементи и ниско съдържание на калории. Пресните зелени пера засилват вкуса на месо, риба, зеленчуци, зърнени храни, яйца и сух лук са чудесна алтернатива на солта за тези, които решат да спрат да го използват. Редовната употреба на зеленчуци има благоприятен ефект върху работата на вътрешните органи, подобрява външния вид и повишава имунитета.

От материала ще научите: колко калории има в зеления лук, какъв е неговият химичен състав и какви ползи носи на тялото.

Химичният състав на зеления лук

Зеленият лук се използва като храна още от древна Азия. Дивите зеленчуци са били използвани като подправка за ястия и в суров вид от номадските овчари. Постепенно културата се разпространи в целия свят.

Зеленият лук е източник на витамини, микро- и макроелементи, антиоксиданти. Продуктът съдържа около 30 mg аскорбинова киселина на 100 g, което е 50% от дневната стойност на витамина за възрастен. Сярата е отговорна за специфичната миризма на лук - количеството му е 24 mg.

Таблица с витаминен и минерален състав на зелен лук (на 100 г).

Съдържание на калории, BJU и гликемичен индекс

Хранителна стойност на продукта на 100 g:

• съдържание на калории - 20 kcal;
• протеини - 1.3 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 3,2 g;
• фибри - 1.2 g;
• вода - 93 g.

Зеленото перо има гликемичен индекс от 15 единици. Ниско гликемично натоварване - 1 брой. Това означава, че продуктът не предизвиква рязък скок на кръвната захар и е разрешено да се консумира при диабет.

Полезни свойства на зеления лук за тялото

Предимствата на продукта се дължат на богатия му химичен състав:

• витамин В4 помага за нормализиране на съня, подобрява паметта, поддържа структурата на клетъчните мембрани, предаване на импулси към централната нервна система, ускорява усвояването на мазнините, намалява възпалителните процеси в организма;
• фолиевата киселина намалява симптомите на депресия, подобрява настроението, съня и апетита;
• аскорбиновата киселина повишава защитните сили на организма;
• цинкът подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите, поддържа имунната система;
• етеричните масла нормализират храносмилателната функция, премахват холестерола от кръвоносните съдове, понижават кръвното налягане;
• фитонцидите имат антибактериално действие и убиват гъбични инфекции;
• сярата има противовъзпалителен ефект, предотвратява развитието на артрит;
• фосфорът поддържа здравето на зъбната тъкан и костите;
• бета-каротинът служи за предотвратяване на намалена зрителна острота, поява на катаракта;
• фибрите регулират работата на червата - подобряват перисталтиката, облекчават запека;
• редовната консумация на зелен лук помага за укрепване на кръвоносните съдове, възстановяване на работата на сърдечния мускул благодарение на калций, калий, магнезий, витамин РР;
• хромът е отговорен за регулирането на нивата на кръвната захар и бавното освобождаване на глюкоза в мускулите и клетките.

Специалисти от Националния раков институт в Съединените щати и Шанхайския раков институт в Китай проведоха изследвания, по време на които установиха, че редовната консумация на зелен лук насърчава свързването и елиминирането на свободните радикали, инхибира образуването и растежа на раковите клетки.

Друго проучване, публикувано в списанието на Националния раков институт, показва, че мъжете, които ядат чесън, често имат по-малък риск от развитие на рак на простатата в сравнение с тези, които не го правят.

Голямо количество фолиева киселина прави лука възможно най-полезен за бременни жени. Употребата на храни, богати на фолати, предотвратява патологиите на развитието на невралната тръба на плода, сърдечния мускул. Аскорбиновата киселина помага на желязото да се абсорбира в тялото на жената, предотвратява развитието на хипоксия на плода. Магнезият нормализира мускулния тонус, сърдечната честота, укрепва кръвоносните съдове на майката и детето. Калцият е полезен за развитието на костите на плода, поддържа здравето на костите и зъбите на майката.

За деца продуктът се въвежда в диетата, започвайки от 8 месеца, като част от готвени ястия. Суровият лук се дава след една година. Редовната употреба повишава защитните сили на детското тяло, подобрява храносмилането.

Референтен. Христофор Колумб донесе лъка в Америка. Културата първо е засадена на остров Изабела, а след това се разпространява в континенталната част.

Лечебните свойства на зеления лук:

• елиминиране на отоци;
• нормализиране на водно-солевия баланс;
• нормализиране на нивата на кръвната захар;
• намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци;
• нормализиране на кръвното налягане;
• предотвратяване на заболявания на периферните съдови и сърдечни мускули.

Диетолозите съветват да не се отказвате от употребата на зелен лук, защото той обогатява вкуса и аромата на ястия от зеленчуци, месо, яйца, риба и зърнени храни. Младите, нежни стъбла могат да се консумират сурови в свежи салати. Калорийното съдържание на зелен лук е незначително, само 20 kcal на 100 g, така че може да се включи в менюто за отслабване без страх.

Важно! Дъвченето на зелени пера за 2-3 минути убива микробите в устата, гърлото и устните.

Вреди и противопоказания за употреба

Вредни свойства на зеления лук:

• специфична миризма от устата след консумация на продукта;
• дразнене на стомашната лигавица;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• киселини и оригване;
• намалено действие на разредители на кръвта.

Противопоказания:

• възпалителни чернодробни заболявания (хепатит, цироза);
• стомашна язва гастрит;
• бактериални стомашно-чревни заболявания;
• високо кръвно налягане;
• бронхиална астма;
• алергия;
• обостряне на обструктивни белодробни патологии;
• Панкреатит.

В стадия на ремисия на възпаление заболявания панкреаса и стомашно-чревния тракт, продуктът се въвежда в диетата постепенно и само след консултация с лекуващия лекар. Зелените пера се обработват термично, за да се намалят негативните ефекти върху тялото.

Забраната за използване на лук при възпалителни процеси в панкреаса се дължи на наличието на агресивни етерични масла в продукта, допринасяйки за повишена секреция на органа. Фибрите в зелените пера увеличават производството на газ, причинявайки болезнени, неприятни усещания.

Прочетете също:

Спасяваме децата от обикновената настинка: капки за нос сок от лук.

Лукови маски за коса за лечение на косопад.

заключение

Зеленият лук е незаменима съставка в много ястия. Неговата умерена горчивина и аромат отправи вкуса на домашни птици, риба, яйца, зеленчуци.Богатият химичен състав на пера помага да се засили защитните сили на организма, да се възстанови функционирането на вътрешните органи и да се намали рискът от онкология. Минералите укрепват костите, мускулите, сърдечно-съдовата система.

Хората, страдащи от възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, алергии, бронхиална астма, трябва да използват продукта с повишено внимание, наблюдавайки реакцията на организма.