Полезна елда ли е полезна и може ли да се яде по този начин?

Елдата е един от най-добрите диетични продукти, богат на протеини, витамини и други хранителни вещества. Има много рецепти за неговото приготвяне, а според някои източници на информация елдата може да се яде сурова. Ще ви кажем дали това е вярно и колко е полезно.

Химичен състав, хранителна стойност, витамини и макронутриенти на суровата елда

Химичният състав на елдата е богат на протеини, както и на бавни въглехидрати, които осигуряват усещане за пълнота за дълго време. Зърнените култури съдържат малко мазнини. Това го прави отличен диетичен продукт.

За 100 грама зърнени храни има:

• 12,6 g протеини;
• 3,3 g мазнини, от които 0,6 g наситени мастни киселини и 2,29 g ненаситени;
• 61 g въглехидрати, от които 55,4 g нишесте и 1,4 g ди- и монозахариди;
• 11,4 г диетични фибри.

Хранителната стойност: 308 kcal / 100 g.

От витамини и макронутриенти елдата съдържа:

• А и бета-каротинът са полезни за кожата и косата;
• B1, B2, B6, B9 имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, състоянието на кожата, ноктите и косата;
• С е полезен за кръвоносните съдове, имунитета, състоянието на кожата;
• Е има положителен ефект върху кожата;
• PP е полезно за храносмилане и сърдечно-съдовата система;
• калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, йод, цинк и сяра.

Възможно ли е да ядете елда сурова и как да го направите

При конвенционалните методи за готвене зърнените култури губят част от хранителните вещества, така че някои хора я ядат сурова. Но суровото не означава сухо. Суровината е неварена, но все пак варена зърнена култура.

Важно! Сухата елда не е подходяща за консумация от човека.

Има два начина за приготвяне на елда без термична обработка - с кефир и с вода:

1. На кефир. Изплакнете с 2 с.л. л. зърнени храни в студена вода, изсипете 200 мл кефир, оставете в хладилник за една нощ. Консумирайте сутрин на празен стомах.
2. По водата. Добавете 200 ml чиста вода със стайна температура към 100 g зърнени култури и оставете за една нощ. Консумирайте по всяко време.

Ползите от суровата елда за човешкото тяло

Накисната елда запазва максимум полезни свойства и има благоприятен ефект върху човешкото тяло. А именно:

1. Насърчава премахването на токсините и токсините, намалява тежестта върху черния дроб. Това прави много по-лесно тялото да отслабне и да не го наддаде отново.
2. Попълва липсата на протеин и в резултат на това елиминира мускулната слабост, ниската производителност и издръжливостта. Това свойство е най-важно за хората, които избират вегетарианство.
3. Оказва благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Това се улеснява от съдържанието на нишесте и фибри в елдата, които помагат да се справят със запек и метеоризъм.
4. Като ефективен диетичен продукт, елдата насърчава отслабване в процеса на диета.
5. Намалява кръвната захар поради ниския си гликемичен индекс. Това свойство е важно за тези с диабет.
6. Намалява риска от камъни в жлъчката.
7. Може да нормализира кръвното налягане благодарение на полиненаситените мастни киселини.
8. Благодарение на магнезия той помага в борбата с подуването на крайниците и намалява риска от развитие на разширени вени.
9. Попълва недостига на желязо.
10. Укрепва кръвоносните съдове и подобрява съсирването на кръвта.
11. Има благоприятен ефект върху нервната система, състоянието на кожата, косата, ноктите и зъбите (витамини от групата В).
12. Помага за поддържане на зрителната острота.

От горните свойства следва, че елдата е особено полезна за вегетарианци, диабетици, пациенти с анемия, хора, предразположени към инфаркти и инсулти, които искат да отслабнат.

Важно! Едно-диетите от елда допринасят за наддаване на още повече тегло след отслабване. За да избегнете такива неприятни последици, просто трябва да направите зърнените култури постоянен продукт в диетата.

Възможни вреди и противопоказания

Дори и най-полезният продукт може да бъде вреден в някои случаи, а елдата не е изключение.

Много стръмно сварената каша може да причини вреда. Това ще доведе до запек, особено при бременнаили обгазяване.

Елдата е противопоказана:

• хора с повишено съсирване на кръвта поради голямо количество рутина;
• хора със стомашни язви, гастрити и подобни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Хората с разширени вени и бъбречна недостатъчност трябва да внимават да използват елда и е по-добре да се консултират с лекар.

Какво се случва, ако редовно ядете суха елда

Ако изядете малко суха елда и я измиете с вода, нищо няма да се случи. Но яденето на много сухи зърнени култури може да причини храносмилателни проблеми като подуване на корема, болка и възпаление. И ако го правите редовно, можете да получите гастрит или неговото обостряне. Ето защо суровата елда трябва да се накисва във вода или кефир.

Мнението на диетолозите

Много диетолози говорят за ползите от елдата, но техните мнения се различават донякъде.

Диетолог Екатерина, Москва: „Диетата с елда, както всяка друга монодиета, е по-вероятно да навреди на тялото, защото е небалансирана. Невъзможно е да се злоупотреби дори с такъв полезен продукт като елда. Монотонната консумация на храна със сложни въглехидрати може да предизвика обратен ефект - наддаване на тегло. Ако възникне въпросът за неговата полезност, тогава зелената елда е по-здравословна от кафявата, тъй като не се обработва термично.

За да запазите полезните свойства на зърнените култури, трябва да намалите времето за готвене до пет минути, след което оставете кашата да вари за един час или дори по-добре вместо готвене използвайте пара. Въпреки много митове, елдата каша е здравословен и вкусен продукт, който практически няма противопоказания, което се препоръчва на хора от всички възрасти. "

Диетолог Анастасия, Санкт Петербург:„Всички монодиети дават временен резултат, диетата с елда не е изключение. Този тип диета е приложима изключително в медицински план и винаги под наблюдението на специалист. Максималното време за диета с елда е два до три дни и най-правилният начин би бил въвеждането на „дни от елда“. В случай на заболявания не помага диетата, а включването на такива дни в диетата.

Ако все пак решите монодиета, най-добре е да настоявате за елда кефир, защото това ще помогне да се създаде диета, близка до пълноценната. Яденето на сурова елда влияе на човек в зависимост от здравето му и не можете да се шегувате с него. Ето защо, ако изпитате някакъв дискомфорт, болка или слабост, спрете веднага. За да излезете от диетата и да предотвратите наддаването на тегло, си струва да се запознаете с принципите на правилното хранене и помислете за диета за себе си не за период, а за цял живот. Ключът към здравето и нормалното тегло е, на първо място, способността да се храните правилно и да контролирате себе си, а не да ядете само елда. "

заключение

Можете да ядете сурова елда, но най-важното - направете правилно - накисвайки я във вода или кефир. Тази зърнена култура е полезна, особено когато се консумира без готвене, редовната й употреба има положителен ефект върху състоянието на организма. Но не е нужно да се увличате твърде много, защото продуктът има противопоказания.