Как правилно да замразите цариградско грозде за зимата във фризера: най-добрите начини
Къпината съдържа витамини, минерали, плодови киселини, етерични масла. Плодовете укрепват имунната система, предпазват от настинки и предотвратяват отрицателното въздействие на свободните радикали върху организма. Любителите на цариградско грозде са по-малко склонни да страдат от такива опасни заболявания като захарен диабет, болест на Алцхаймер и Паркинсон и патология на сърцето и кръвоносните съдове.
Ако през лятото се предлагат пресни цариградско грозде, тогава в студения сезон си струва да ги ядете замразени. За да се запазят ценните за организма вкус и вещества, е важно да знаете как правилно да замразявате цариградско грозде за зимата във фризера у дома. Ако се съхранява неправилно, продуктът става не само безполезен, но и може да навреди на здравето.
Съдържанието на статията
Възможно ли е замразяване на цариградско грозде
Най-добрият начин да запазите цариградско грозде за зимата е да ги замразите във фризера. Плодовете са идеални за замразяване, тъй като съдържат пектин, който поддържа напрежението на мембраните и предотвратява проникването на вода в растителните клетки.
Разработени са повече от 1000 сорта цариградско грозде, които се различават по вкус, размер, цвят на горски плодове, химичен състав, предназначение и плододаване. Всички тези свойства трябва да се вземат предвид при избора на продукт за прибиране на реколтата за зимата. Най-подходящите за замразяване сортове с плътна кожа и сладка каша: Юбилейни, Дата, Пролет, Серенада, Колобок, Казачок, Бели нощи, Арлекин, Аристократ.
Предимствата и недостатъците на замразените цариградско грозде са изброени в таблицата.
| Ползи | недостатъци |
| Увеличен срок на годност. В зависимост от температурата и техническите характеристики на фризера, цариградско грозде може да се съхранява от 3 месеца до 2 години. | Лека промяна във вкуса.
|
| Запазване на свежестта и външния вид на плодовете. | Възможност за повреда на опаковката за съхранение на храна под въздействието на ниски температури, което води до загуба на органолептичните свойства на продукта. |
| Минимална загуба на ценни за организма витамини, микро- и макроелементи в състава на плодовете. | Размразяването отнема средно 10-18 часа. |
| Поръчките не изискват много време, допълнителни финансови разходи, специални кулинарни умения. | Плодовете могат да поемат чужди неприятни миризми. |
| Създаване на оптимални условия за съхранение на нетрайни сортове, намаляване на отпадъците. | При голяма реколта обемът на замразените продукти е ограничен от размера на фризера. |
| Способността да се консумират пресни плодове в извън сезона. |
Селекция и подготовка на горски плодове
За консумация в идеалния случай се използват цариградско грозде от собствената им реколта или отглеждани в гарантирани безопасни условия без пестициди. Когато купувате красиви плодове на пазара, в магазин или супермаркет, не можете да сте сигурни в качеството им. Когато се отглеждат, химикалите често се използват за стимулиране на растежа, торове и защитни агенти, които са токсични за човешкото тяло.
Замразяващите плодове се събират, когато са максимално узрели и съдържат най-много витамини и минерали, тоест през юни - август. Периодът на зреене зависи от сорта, климатичните и метеорологичните условия.
При прибирането или закупуването на продукт на пазара е важно да се оцени качеството на цариградско грозде, като се обърне внимание на неговия външен вид, мирис и вкус. Добрите плодове са умерено еластични на пипане, със същия размер. Ако плодовете са твърде твърди, тогава те не са достигнали зрялост, меките вече са презрели.Допуска се наличието на черни петна по цариградско грозде - това е признак на зрялост, присъщ на някои сортове. Плодовете, развалени от вредители, не са подходящи за консумация и дългосрочно съхранение.
На Съвета. По-добре е да берете рано сутрин при слънчево време. Плодовете трябва да са сухи, в противен случай те бързо ще се влошат.
Следващата стъпка е да приготвите цариградско грозде за замразяване за зимата:
- Изплакнете горските плодове, докато чиста вода, отстранете листа, чужди отпадъци, гнили, развалени, твърде меки и зелени плодове.
- Сложете цариградско грозде в гевгир, отцедете излишната вода. След това прехвърлете върху хартиена кърпа или памучна кърпа, така че да абсорбира цялата влага.
Интересно е:
Как правилно да замразите морковите във фризера за зимата.
Избираме как да покрием лука от замръзване за зимата и изучаваме нюансите на процеса.
Как да замразите цариградско грозде за зимата във фризера у дома: начини
Беритбата на цариградско грозде за зимата у дома се извършва по различни начини. В зависимост от вкусовите предпочитания и предназначението, плодовете се замразяват цели, под формата на пюре, в сироп или захар. Ако рецептата съдържа други продукти, като захар, съдържанието на калории в детайла се увеличава.
За съхранение във фризера се използват пластмасови затворени контейнери или специални торбички. Последните са удобни с това, че можете да напишете датата и часа на подготовката върху тях.
На Съвета. Ако сте избрали контейнери за храна, изберете широки контейнери с ниски страни, за да замразите плодовете по-бързо и равномерно.
Цели плодове
Това е най-лесният и бърз начин. Подходящ за плодове с тънка кожа, той ви позволява да запазите целостта на плодовете, вкуса и полезните свойства.
Как да замразите с цели плодове:
- Изплакнете плодовете с течаща вода, подредете, отстранете развалени, гнили, чужди отпадъци.
- Поставете цариградско грозде в сито за оттичане на водата, след което прехвърлете на хартиена кърпа, за да изсъхне.
- Изсушете горски плодове на един слой и разстелете свободно върху плитка платформа (например дъска за храна или поднос). Изпратете го във фризера за 6-8 часа.
- Извадете замразените плодове, стойте няколко минути на стайна температура, поставете в подготвен съд. Да се съхранява във фризер.
пюре
Кръстниците в тази форма се използват за приготвяне на компоти, десерти, желе, напитки.
Рецепта:
- Смелете чистите и сухи плодове с пасатор, месомелачка или дървена трошачка.
- Добавете гранулирана захар към получената каша със скорост 300-500 г на 1 кг цариградско грозде. Количеството захар може да се регулира в зависимост от сорта на горски плодове и вкусовите предпочитания. Смесете всичко.
- Сложете сместа в подготвени пластмасови контейнери за съхранение на храна. Оставете за един ден в хладилника, след което преместете във фризера.
В сироп
Според тази рецепта можете да замразите не само цели и еластични плодове, но и меки, презрели такива, което намалява количеството на отпадъците.
Как да замразите цариградско грозде за зимата в сироп:
- Пригответе плодовете: подредете, отстранете развалени, чужди отпадъци, изплакнете и подсушете.
- Пригответе сиропа: добавете захар към водата, сварете. След като заври, гответе на слаб огън в продължение на 5 минути, като бъркате непрекъснато. Успокой се.
- Опаковайте цариградско грозде в контейнери за храна и покрийте с охладен сироп. Разбъркайте внимателно. Изпратете във фризер за съхранение.
В захар
За 1 кг цариградско грозде ви трябват 300 г захар. При киселите сортове количеството гранулирана захар може да се увеличи до 400-500 g.
Рецепта:
- Подредете чистите и сухи цариградско грозде в контейнери за съхранение на храна, поръсете отгоре със захар, разбъркайте внимателно.
- След това контейнерът веднага се изпраща във фризера или предварително се поставя в хладилника, така че захарта да се насити със сок и след това да се пренареди във фризера за по-нататъшно съхранение.
Периоди на съхранение
Колко цариградско грозде се съхранява във фризера, зависи от температурния режим.Ако температурата на замръзване е около -18 ° C, срокът на годност е шест месеца. С нискотемпературно съхранение можете да получите огромен запас от време и да съхранявате горски плодове за 24 месеца.
На Съвета. Ако хладилникът работи периодично или не е в състояние да поддържа постоянна температура, по-добре е да не рискувате и да го държите замръзнал не повече от 3 месеца. Продуктът никога не трябва да се замразява повторно.
Как правилно да се размразят цариградско грозде
Не размразявайте цариградско грозде при стайна температура или в микровълнова фурна, тъй като при такива условия има голяма вероятност да превърнете плодовете в безвкусна каша.
Размразяването е най-добре в хладилника на долния рафт. Процесът е дълъг, отнема най-малко 8-10 часа, но той е най-оптималният по отношение на безопасността за здравето и запазването на полезните и вкусови качества на цариградско грозде. Ако трябва да размразите плодовете възможно най-бързо, можете да ги напълните с топла вода и да ги използвате веднага за готвене.
Прочетете също:
Възможно ли е да замразите хрян за зимата и как да го направите правилно.
Как правилно да замразите гроздето за зимата във фризера и възможно ли е да го направите.
Най-добрите начини за замразяване на малини за зимата правилно.
заключение
Замразяването на цариградско грозде за зимата е лесен и достъпен начин за запазване на продукта. Това дава възможност не само да се насладите на плодовете през цялата година, но и да се грижите за здравето си, тъй като плодовете са богати на витамини, минерали, органични киселини, които са важни за поддържането на нормалното функциониране на органите и системите.
През зимата тялото изпитва дефицит на микро- и макроелементи, което в бъдеще може да причини болезнени състояния. За да се предотврати това, цариградско грозде и други летни плодове се събират за зимата.