Как да замразите чушките за зимата: приготвяне на здравословни приготовления за вкусни ястия

Идеята за продажба на замразена храна се появи в Америка в началото на 20-ти век и чак през 50-те години на миналия век, с появата на хладилниците в повечето домакинства, замразената храна стана обичайна. Сега, с изключение на осоляване и кисели зеленчуци, всяка домакиня може да запише всякакви зеленчуци.

В тази статия ще ви разкажем подробно как да замразите зърнени чушки за зимата.

Как ще се възползваме от замразяването на пресни чушки?

Белият пипер съдържа голямо количество витамини C, B, PP и A, които повишават имунитета, укрепват стените на капилярите и неутрализират свободните радикали в тялото.

При правилно замразяване всички полезни свойства на плода се запазват. Зеленчуците са много по-евтини през есента, отколкото през зимата и можете да сте сигурни в отличното им качество.

обучение

За замразяване се нуждаете от пластмасови съдове с плътно прилепващ капак, торби с цип или обикновени пластмасови торбички. За да предотвратите миризмата на зеленчуци от храна, съхранявана във фризера, по-добре е да ги поставите в няколко найлонови торбички и да ги завържете плътно.

За замразяване вземете пресни едри плодове без повреди. Дебелостенните зеленчуци замръзват по-добре. Всеки плод се измива старателно, стъблото, семената и дяловете се отстраняват. След това зеленчуците трябва да бъдат добре изсушени, най-добре да се изложат върху чиста кърпа. След това чушките се замразяват цели или нарязани (в зависимост от рецептата).

Методи за замразяване

Как да замразите чушките за зимата за зимата зависи от рецептата, в която ще се използват.

Замразяване на цели зърна чушки

Когато плодовете се приготвят и изсушат, върху дъното на фризера се поставя кърпа от салфетка или специална пластмасова тава. Чушките се слагат една върху друга във формата на пирамида, покриват се с кърпа и се оставят за два дни.

След замразяване зеленчуците се поставят в тесни целофанови торбички или специални контейнери за замразяване.

Кубчета или райета

Зеленчуците, приготвени за замразяване, се нарязват по дължина на две части. Всеки филийка се нарязва на ивици, а лентите се нарязват на кубчета. Нарязаните зеленчуци се поставят във фризерни торбички и се поставят във фризера за два часа.

След това торбичките се разклащат, така че парчетата да не замръзнат на бучка, а да останат на едро, и ги поставете обратно във фризера за съхранение.

Замразяване на печени сладки чушки

Лист за печене се намазва с растително масло, измива се, обелва се и се нарязва на две половинки пипер се поставя върху него и се пече във фурната при температура 180-200 ° С в продължение на 35-40 минути.

След това се слагат в тенджера, плътно се затварят с капак и се оставят за 15 минути. След това обелете чушките, нарежете на парчета и ги поставете в съд за замразяване. Заготовката се съхранява във фризера.

Как да замразите чушките, пълнени с месо, ориз, зеленчуци

Преди замразяване варените зеленчуци се бланшират във вряща вода за около 1 минута. След това те ще станат по-меки, което ще им позволи да ги пълнят по-плътно с кайма.

Каймата се избира на вкус:

1. Кълцаният лук, чесънът, морковите и подправките се добавят към каймата.
2. За чушки с ориз оризът се сварява предварително в подсолена вода, смесва се със зеленчуци и подправки.
3. За напълно зеленчуково ястие нарязан лук, моркови, зеле се пържи с подправки в растително масло. Чушките се пълнят с кайма и се замразяват във фризера върху салфетка за 24 часа.

След това пълнените зеленчуци се прехвърлят във фризерни торбички и се съхраняват във фризера.

Замразени с копър и магданоз

За 2 кг черен пипер ще са необходими 150-200 г копър и магданоз.

Получаване:

1. Изплакнете зелените, накиснете в студена вода за 10-15 минути и подсушете с кърпа.
2. Изплакнете чушките, отстранете семената и стеблото, нарежете на ивици или кубчета. Нарязваме зелените.
3. Сложете черен пипер върху едната диария, а зелените - от другата. Поставете тавите във фризера за 24 часа.
4. Смесете равномерно зеленчуците и билките, сложете в торбички и сложете във фризера за съхранение.

Рецепта за замразяване на лечо от пипер

За тази рецепта ще ви трябват 2-3 жълти, червени и зелени чушки и 3 големи домата.

Получаване:

1. Изплакнете зеленчуците, изсушете. Чушките да се изчистят от семена и стебла. Намажете доматите с вряла вода и ги обелете.
2. Нарежете зеленчуците на ивици, разбъркайте внимателно, за да предотвратите сок от доматите, и сместа поставете в торби или контейнери за фризер.
3. Затворете плътно контейнера на фризера или го завържете и поставете във фризера.
4. След няколко часа разклатете съда и оставете във фризера за допълнително замразяване и съхранение.

Асотирана яхния

За замразяване според тази рецепта вземете чушки с различни цветове.

Получаване:

1. Зеленчуците се нарязват на ивици по дължина или напречно.
2. Дъската за нарязване е покрита с целофан, нарязаните зеленчуци се поставят върху нея на тънък слой и се поставят във фризера.
3. След няколко часа пиперът се изсипва в найлонов плик или контейнер, плътно се затваря или завързва и се поставя във фризера за по-нататъшно съхранение.

Не е необходимо зеленчуците да се размразяват преди да се направи яхния.

Температура за замразяване на чушки и срок на годност

Замразяването при температура от -18 ... -20 градуса запазва полезните свойства на чушките, техния цвят и вкус.

Ако спазвате всички правила за замразяване, зеленчуците се съхраняват във фризера до 12 месеца.

В какви ястия можете да използвате

Замразените зеленчуци се използват по същия начин като пресни: пица, зеленчукова яхния, задушени чушки с лук и моркови като гарнитура към месо, месо, запечено със зеленчуци, гювечи, омлет. Добавете към супите 10 минути преди края на готвенето.

Не е необходимо предварително да размразявате зеленчуците.

Мога ли да замразя отново

Нежелателно е да се замразяват отново зеленчуци - те губят полезните си качества и вкус. Когато хладилникът се измие, зеленчуците се изваждат от фризера за не повече от час.

По-добре, разбира се, да ги прехвърлите в друг хладилник или да ги изнесете на балкона. Но ако това се случи през лятото и няма друг хладилник, всички продукти от фризера се поставят в един голям контейнер, например леген, и се покриват с кърпа. Това ще размразява храната по-бавно.

Прочетете също:

Как да готвим мариновани пипер tsitsak за зимата.

Как да готвя пипер Ратунда с мед за зимата.

Защо пиперът на Мечо Пух е добър: запознаване с сорта.

заключение

За да напълните менюто си с витамини колкото е възможно повече през зимата, по-добре е да замразите чушките в различни версии: цели, на парчета, ивици и кубчета, както и неща с различни пълнежи по ваш вкус.

Преди готвене зеленчуците не се размразяват, а веднага се добавят към ястието. За да не допуснете чушките да абсорбират миризми от други храни във фризера, те трябва внимателно да бъдат опаковани в торби или контейнери за фризер.